其實以前就曾經透過網路看過「山間倉房」的介紹，店家結合素食、中國養生概念並且透過日本懷石料理的創意及手法加以實踐，而呈現出一道道色、香、味俱全的料理，定位屬高價消費餐廳。
Magic 由於比其他朋友早到集合地點，時間上相當寬裕，便從捷運-南勢角站沿興南路往烘爐地散步過去。山間倉房地處在往烘爐地的路旁，外觀並不顯眼，就如其名"倉房"般。從馬路的喧擾、行經禪意的庭園進入到素雅的和風格局，的確頗具巧思。
口味方面比較主觀，在10道菜餚中，Magic 個人對於其中 4~5 道菜餚的確感到相當驚喜。不過，炸物方面感覺太過油膩，應該是起鍋前油溫沒控制好，將多餘油份逼出炸物。此外，天婦羅的麵衣太厚了些，便顯得不夠清爽，針對這一點真的很可惜。
就用餐環境、經營理念、食材選用、料理手法、服務態度來說，「山間倉房」是一家水準不錯的餐館。在口味以及烹調上，我相信店家有能力可以做的更好更細膩一些，讓各方面都能達到比較均衡的境界。
附上幾張照片供作參考，更多照片請至 flickr 相簿-山間倉房觀看。
庭園造景
室內擺設
菜餚照片
2 則留言:
我聼說過炸物會含油，是因爲下鍋時鍋油的火候不足的緣故，火候不容易控制哦。
是呀！油炸也是需要功夫的，不同的食材、不同的口感，油炸的時間、下鍋、起鍋的油溫就有所不同。
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